「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹叶的清香在锅中蒸腾(zhēngténg)

百年栗树的果实(guǒshí)融入糯米

将百年技艺化作盘中(pánzhōng)艺术

用双手诠释着中式美味的温度与传承(chuánchéng)

邀您共品(gòngpǐn)匠心之味，共赴端午之约

赵会连：一叶长情粽，百年非遗魂(yíhún)

北京(běijīng)民族饭店餐饮部面点厨师长赵会连

手握“全国劳动模范”、“北京大工匠”等殊荣(shūróng)

却始终扎根于最朴实的灶台(zàotái)

他将浙江畲族的非遗“长情(zhǎngqíng)粽”带至北京

每个粽子重(zhòng)300克、长20厘米

间距与重量全(quán)凭眼力与手力把控

七节粽(zòng)在当地被称为“状元粽”

挂在门上承载着“高中状元”的(de)祝福

而“扁担粽”则寓意着担当(dāndāng)与责任

赵会(zhàohuì)连多次深入深山采集野生箬竹叶

即便被虫咬得(dé)满手红肿也不曾退缩

“非遗不能丢，它是(shì)活着的文化”

从APEC会议到冬奥会(dōngàohuì)

他以(yǐ)中式点心征服世界味蕾

更用一颗(yīkē)粽子让南北文化交融生辉

李思鹏(lǐsīpéng)：百年板栗树，一颗赤子心

北京老栗树聚源德(jùyuándé)农业科技发展有限公司董事长李思鹏

他推动(tuīdòng)怀柔板栗入选“中国重要农业文化遗产”

从(cóng)亩产170多斤到如今的400斤

他创新开发栗子粽、栗子酱、栗子咖啡等衍生产品(chǎnpǐn)

开拓市场潜力、激发(jīfā)消费动力

端午之际，李思鹏将板栗清香(qīngxiāng)融入粽子

紫米栗粽、板栗(bǎnlì)红烧肉咸粽

栗子不仅是食物，更是(gèngshì)历史的见证

栗子花编成火绳能驱蚊(qūwén)

栗子树曾护长城(chángchéng)能抗敌

他抚摸着古树粗糙的树干(shùgàn)

如今，他正打造板栗文旅融合产业链(chǎnyèliàn)

刘忠：守正出奇，谭家菜里的(de)端午新味

谭家菜第四代非遗传承人、北京饭店行政(xíngzhèng)副总厨刘忠

用一道“罗汉大虾”演绎端午祝福(zhùfú)

这道清末(qīngmò)名菜精选渤海湾春虾

片虾皮而(ér)不伤肉，剁虾筋且不损形

这是对美食的(de)最高尊重

面对“板栗入(rù)谭家菜”的挑战

香云纱盘扣造型的栗蓉流沙点心(diǎnxīn)

将北方(běifāng)栗香与广式流沙融合

守正不(bù)守旧，创新不离根

从官府秘宴到百姓餐桌(cānzhuō)

刘忠让谭家菜在时代浪潮中历久弥新(lìjiǔmíxīn)

不变的是对(duì)文化的敬畏与传承的执着

5月(yuè)28日21:06

北京卫视《为你(nǐ)喝彩》

看三位匠人(jiàngrén)以双手为笔

书写中华文化的鲜活篇章(piānzhāng)

点亮中式美食的(de)璀璨荣光

作者：BRTV北京卫视(wèishì)